【釋名】本草綱目 ~ 稱蒁、寶鼎香；民間別名 ~ 毛薑黃、黃姜、黃絲郁金˙˙˙

【集解】多年生宿根植物，花與苗同生，春季從根部長出，夏后花爛無子，根節堅硬，適宜秋、冬季採收，性味苦、辛稍辣，無毒；食品作為咖哩料理的主要材料，藥用正品須栽種經過三年以上。

薑黃種植遍佈多國，成份相當，只因地質、氣候不同，質量多少增減，現今農業技術發達，日本改良品種(紅薑黃)，台灣亦已引進栽種，成果斐然。

薑黃、鬱金、蓬莪荗等三種同屬姜科，而品種有別，醫療藥理相近，但略有出入，不可混淆，處方用藥勿以訛傳訛。

【成分】（現代醫學研究）：

薑黃素、去甲氧薑黃素、二去甲氧薑黃素、薑黃酮、去氧薑黃酮、薑黃烯、水芹烯、桉葉素、阿拉伯糖、葡萄糖、脂肪油、色素、淀粉、蛋白質、礦質元素（鎂、鉀、錳、鐵、鈉、鈣、鋅 / 銅 ＝ 3.7）等。

【功能】利肝膽、健胃腸、消積食、鎮痛、消炎、止血。

【主治】肝膽毒、胃痛、胃炎、腹痛、十二指腸炎、黃疸、胸滿、肩凝、吐衂尿血、痔疾。

【藥理作用】（1）降血脂（2）抗實驗性心肌缺血（3）抑制血小板聚集（4）增強纤溶活性（5）保護肝膽（6）抗炎、止痛（7）抗孕和終止妊娠（8）子宮興奮（9）降血壓（10）抗病原微生物。

【臨床應用】

＊行氣 ~~ 治胸腹積結、氣喘、心絞痛、煩悶失眠。

＊活血 ~~ 降高血壓、高血脂、防止中風、心肌梗塞。

＊利五臟 ~~ 解肝膽毒、固脾、健胃腸。

＊化瘀 ~~ 驅邪辟穢、消除痈腫、抑制腫瘤。

＊消炎、止痛 ~~ 療風濕、跌打損傷、頸肩臂等酸疼。

＊婦女症 ~~ 月經不調、產後敗血、避孕、子宮收縮。

＆ 免疫系統、延緩老化、消脂瘦身、抗癌化腫、腸胃潰瘍、宿醉、口腔牙齒、痔瘡、外傷鎮痛止血、皮膚瘡癬殺菌。

●上 述 說 明 ＝ 摘 自 中 藥 醫 學 書 籍 ＝ 僅 供 參 考。

● 治 療 疾 病 ＝ 諮 詢 中 醫 師 ＝對 症 下 藥 。

薑 黃 粉

【加工流程】

一般：

(一) ~~ 用於食品調料

薑黃採收 → 洗濯 → 除雜 → 清洗 →日晒 / 乾燥 → 粉碎研磨 → 粉狀成品

(二) ~~ 用於醫療用藥

薑黃採收 → 洗濯 → 除雜 → 清洗 → 蒸煮 → 乾燥 / 烘培 → 粉碎研磨 → 粉狀成品。

精製：

(◎) ~~ 用於保健食品 / 高檔醫藥

薑黃採收 → 洗濯 → 除雜篩選 → 清洗 →蒸煮 → 絞碎 → 雷公炮製 → 低溫研磨 →粉狀成品。

【食用說明】

＊每次用量1 ~ 3公克（附贈量匙，每平匙約重1公克，另則目測自我裁量）每天1 ~ 3次（藥物間隔2小時)，粉末配白開水或沖泡黑糖水、果汁等送服（冷熱皆宜），如為口服方便，亦可選購膠曩包裝產品；【 P S：外用適量 】。

＊求子婦女、妊娠孕婦、哺乳產婦等不宜食用；嚴重病者須經醫師診斷：算計用量標準，指示醫療方式，得以服用。

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網 路 資 訊

＜ 內文摘錄：維基百科、A＋醫學百科、常用中藥、薑黃的科學觀˙˙˙˙˙＞

薑 黃 素 功 能 簡 介

※ 抑制DNA不正常増生，預防癌症（胃癌、腸癌、十二指腸癌、口腔癌、皮膚癌）；並具有腸胃保健功效，消除大腸瘜肉，減緩慢性胃潰瘍相關症狀。

※ 捕捉自由基，減少疾病威脅（動脈硬化、糖尿病、關節炎、白內障、冠狀動脈疾病、自體免疫疾病、老年癡呆、改善肌肉萎等）。

※ 分解三酸甘油脂，清除心臟口堵塞，預防心肌梗塞；幫助體內膽固醇正常代謝、降血脂、降血糖、抑制血液凝結、有助於防患中風及心血管疾病發生。

※ 具抗氧化功能（薑黃素是維生素E的1.60倍，維生素C的2.75倍，黃酮類抗氧化劑的2.33 倍），能夠抵抗紫外線，達成皮膚抗老，延緩身體老化，是天然口服的保養品。

※ 強效抗炎、殺菌而無副作用，增強體內防禦功能；抗致癌基因C-JUN，促使癌細胞凋謝死亡。

※ 助益肝臟解毒排毒功能，刺激膽汁分泌，調節腑臟機能；促進胃腸蠕動、消化積食、排便順暢。

※ 具行氣、活血與止痛作用，對風濕、筋骨痠痛、五十肩、頸肩僵硬、腹脹悶疼、婦女經痛療效。

※ 用作食品調味（煮、炒、烤、滷、醬）及増香，為咖哩料理之主要材料；或產品賦色之染色劑。

~ ~醫 療 臨 床 ＆ 其 他 相 關 應 用 ~ ~

◎ 宿醉解酒、嘔吐、胃酸過多、熬夜失眠、容易疲勞、血瘀氣滞、腰痛、坐骨神痛。

◎ 便祕、消脂、減肥、肌膚乾燥、婦女閉經、月經不調、避孕、終止妊娠、子宮收縮。

◎ 肝炎、膽疾、黃疸、氣喘、心臟病、腦血栓、狹心症、結膜炎、淋巴腺瘤、吐衂尿血。

◎ 鼻蓄膿、牙周病、痔瘡、蕁麻疹、異位皮膚炎、創傷、跌打損傷、膿腫生疱、香港腳。